Descrizione
E’ formato da un impasto a grana grossa di carni, grasso, spezie e aromi. E’ insaccato, legato a mano e stagionato. Al palato la consistenza è morbida e granulosa, 1l gusto e deciso, dove spiccano le note speziate e di affumicato. Il taglio è compatto mentre l’aspetto presenta una superficie dal rosso intenso misto al bianco delle parti grasse.
INGREDIENTI
Carne di suino; sale; polvere di latte scremato; aromi naturali (finocchietto selvatico, pepe bianco macinato, pepe nero spezzettato, peperone dolce esclusivamente della zona di produzione dell’I.G.P. di Senise-PZ); zucchero; fumo chimico; antiossidante: sodio ascorbato E 301; conservanti: potassio nitrato E 252; sodio nitrito E 250.
Allergeni presenti: Latte e prodotti a base di latte.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100g:
Energia 1268,7 KJ/302,8 Kcal
Grassi 24 g di cui acidi grassi saturi 10,5 g
Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g
Proteine 21,7 g
Sale 1,8 g
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